Modular - CEFOSAP - Lisboa

Nutrição e dietética

Cód. UFCD: 3315

Duração: 25h
Início: 13-07-2020
Fim: 23-07-2020
Regime de funcionamento: 2ª a 5ª feira - das 18h30 às 21h30 ; (primeiros 2 dias - das 18h30 às 22h00)
Objetivos

- Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação. - Classificar os constituintes alimentares e as suas funções. - Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas. - Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.


Conteúdos programáticos

- Nutrição e alimentação - Conceitos - Funções da alimentação - Nutrientes - Fontes alimentares - Funções no organismo - Excessos e carências - Metabolismo - Funções do aparelho digestivo - Processo digestivo - Roda dos alimentos e grupos alimentares - Constituição e proporções - Recomendações na alimentação diária - Alimentação equilibrada - Regras - Principais erros alimentares - Necessidades diárias de nutrientes - Alimentação racional - Princípios fundamentais da dietética - Principais tipos de dietas - Terapêuticas - Dieta para a infância - Dieta para os idosos - Composição de ementas saudáveis




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